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A primavera no Uzbequistão realmente começa no final de fevereiro. Este é o momento em que as árvores frutíferas começam a florescer, a primeira grama aparece, os residentes estão ativamente engajados no paisagismo, no plantio de mudas e canteiros de flores. Nos primeiros meses da primavera, a temperatura do ar sobe até +20 graus. Às vezes pode chover e pode soprar um vento forte, mas em geral a primavera é uma época favorável para excursões, caminhadas ativas em locais arquitetônicos, passeios e acampamentos.
Toda a diversão acontece em março. Em 21 de março, Navruz é comemorado - o dia da chegada da primavera e do equinócio primaveril. A preparação para o feriado começa com bastante antecedência. A iguaria nacional Sumalak é preparada para Navruz, as mulheres costumam participar do processo de cozimento, substituindo-se umas às outras, pois o prato é preparado ao longo do dia e deve ser mexido regularmente em um grande caldeirão. Cozinhar sumalak é um evento muito divertido e ótimo, nessa época eles cantam canções nacionais, dançam, contam uns aos outros o folclore local.
Vários festivais, competições e concursos nacionais são realizados em Navruz. Durante este período, você pode ver as feiras orientais, onde se apresentam artistas de circo de rua, músicos, dançarinos e contadores de histórias folclóricas.
Neste feriado, é costume visitar as praças, participar nas festas populares, visitar-se e presentear-se com pratos primaveris. E isso não é apenas sumalak. Também é habitual preparar pratos para Navruz como halim, tugrama-pilaf, kuk-somsa, pratos de borrego, shurpa, doces e pastéis diversos. Os mesmos pratos podem ser degustados na casa de chá. Há uma casa de chá em cada mahalla, aqui a qualquer hóspede será servido um dastarkhan festivo, decorando-o com grãos de trigo germinados, para que o ano corrente seja repleto de abundância e prosperidade.
Navruz é um momento incrível em que não só a natureza desperta, mas também uma rica vida cultural, antigos rituais recuperam sua força e todos se alegram com o início de uma nova vida.
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